Russian Belarusian

Пекарь, тестовод

Тестовод — это рабочий хлебопекарного производства, который выполняет работы по ведению процесса приготовления теста по всем технологическим фазам на тестомесильных машинах.

В зависимости от разряда тестовод может выполнять простые или более сложные работы:

  • Обеспечение работы тестомесильных, опрокидывательных машин и дозировочной аппаратуры в соответствии с установленным режимом.
  • Замешивание опары, головок, заварки, закваски теста для вырабатываемых изделий.
  • Дозировка всех видов

Машинист тесторазделочных машин — это рабочий, который выполняет работы по обслуживанию делительных, формовочных, округлительных, жгуторезальных машин всех типов.

В его обязанности также входит:

  • Регулирование поступления теста в воронку тесторазделочной машины.
  • Проверка качества и веса кусков теста.
  • Смазка и чистка отдельных узлов машины.
  • Укладка досок и листов с полуфабрикатами на вагонетку, транспортер или пруфер.

Специальность: 3-49 01 51 Технология хлебопекарного производства

Квалификации: 3-49 01 51-53 Машинист тесторазделочных машин 3-49 01 51-55 Тестовод

Срок обучения - 1 год